Δοσολογία:
Μίγμα 1kg, Μαργαρίνη Aktilux 50 g (προαιρετικά), Μαγιά 40g, Νερό ±350g
Τρόπος παρασκευής:
Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο ζυμωτήριο και αναμιγνύουμε στην αργή ταχύτητα για 3 λεπτά και στην γρήγορη ταχύτητα για περίπου 7 λεπτά. Θερμοκρασία ζύμης 26-28°C. -Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. -Ανοίγουμε την ζύμη σε πάχος 0,8 cm. -Κόβουμε στο επιθυμητό βάρος και τοποθετούμε σε τελάρο ή λαμαρίνα με πανί. -Τοποθετούμε στην στόφα για περίπου 50 λεπτά. Συνθήκες στόφας 37οC, 60% R.H. -Τηγανίζουμε στους 180oC για 3 λεπτά. -Για doughnut φούρνου προσθέτουμε 50 ml νερό. -Ψεκάζουμε με φυτικό έλαιο. -Ψήνουμε σε αερόθερμο φούρνο στους 210 οC για 3-5 λεπτά για τεμάχια 60 g. -Μετά το ψήσιμο ψεκάζουμε ξανά με φυτικό έλαιο
