Δοσολογία: Μίγμα 1 kg, Γάλα 4,55 kg Τρόπος παρασκευής: Διαλύετε στη μισή ποσότητα του γάλακτος την ανάλογη ποσότητα μίγματος και αφήνετε το μίγμα να βράσει για 2 λεπτά. Προσθέτετε το υπόλοιπο κρύο γάλα, γεμίζετε φορμάκια και τοποθετείτε στο ψυγείο περίπου 3 ώρες.
Δοσολογία: Μίγμα 1kg, Γάλα 8,6 Lt Τρόπος παρασκευής: Ρίχνετε σε μεγάλο μπολ την ποσότητα γάλακτος που αντιστοιχεί στην σκόνη μπεσαμέλ που επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε (βλέπε δοσολογία). Προσθέτετε σιγά-σιγά τη σκόνη μπεσαμέλ ανακατεύοντας με σύρμα ή μίξερ χειρός για 3-4 λεπτά μέχρι το μίγμα να γίνει λείο και πηχτό. Η μπεσαμέλ είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί στο […]
Δοσολογία: Μίγμα 1000 g, Νερό 400 g, Μαργαρίνη 50 g (προαιρετικά), Μαγιά 40 g Τρόπος παρασκευής: Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο ταχυζυμωτήριο και αναμιγνύουμε στην αργή ταχύτητα για 3’ και στην γρήγορη ταχύτητα για 7’. Θερμοκρασία ζύμης 25-26°C. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10’. Κόβουμε στο επιθυμητό βάρος, δίνουμε σχήμα και τοποθετούμε στην στόφα […]