Δοσολογία:
Μίγμα 1000 g, Νερό 400 g,
Μαργαρίνη 50 g (προαιρετικά), Μαγιά 40 g
Τρόπος παρασκευής:
Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο ταχυζυμωτήριο και αναμιγνύουμε στην αργή ταχύτητα για 3’ και στην γρήγορη ταχύτητα για 7’. Θερμοκρασία ζύμης 25-26°C. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10’. Κόβουμε στο επιθυμητό βάρος, δίνουμε σχήμα και τοποθετούμε στην στόφα για περίπου 50’. Συνθήκες στόφας 37οC, 75% RH. Ψήνουμε στους 200oC για περίπου 12’ για τεμάχια 80 g
