Δοσολογία: Μίγμα 1 kg, Νερό 1,4-1,5 L Τρόπος παρασκευής: Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε το μίγμα με το νερό μέχρι να έχετε ένα λείο, παχύ χυλό. Προαιρετικά προσθέστε και λίγη καστανή ζάχαρη για επιπλέον γλυκύτητα. Βάζετε λίγο βούτυρο στο τηγάνι να κάψει ελαφρά. Ρίχνεται την κατάλληλη ποσότητα χυλό (περίπου ¼ της κούπας για κάθε κρέπα). […]
Δοσολογία: Μίγμα 1000 g, Νερό 400 g, Ηλιέλαιο ή άοσμο σπορέλαιο 400g Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί για 1’ στην 1η ταχύτητα και 4’ στην 2η ταχύτητα μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Τοποθετούμε το μείγμα σε ταψάκι της αρεσκείας μας και ψήνουμε στους 150ο C για 23-28’. Σιρόπι Σοκολάτας 500gr Ζάχαρη, 500gr Νερό, 100gr […]
Δοσολογία: Μίγμα 1kg, Μαργαρίνη Aktilux 50 g (προαιρετικά), Μαγιά 40g, Νερό ±350g Τρόπος παρασκευής: Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο ζυμωτήριο και αναμιγνύουμε στην αργή ταχύτητα για 3 λεπτά και στην γρήγορη ταχύτητα για περίπου 7 λεπτά. Θερμοκρασία ζύμης 26-28°C. -Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. -Ανοίγουμε την ζύμη σε πάχος 0,8 cm. -Κόβουμε […]
Δοσολογία: Μίγμα 1000 g, Νερό 400 g, Μαργαρίνη 50 g (προαιρετικά), Μαγιά 40 g Τρόπος παρασκευής: Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο ταχυζυμωτήριο και αναμιγνύουμε στην αργή ταχύτητα για 3’ και στην γρήγορη ταχύτητα για 7’. Θερμοκρασία ζύμης 25-26°C. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10’. Κόβουμε στο επιθυμητό βάρος, δίνουμε σχήμα και τοποθετούμε στην στόφα […]
Δοσολογία: Μίγμα 1kg, Γάλα 8,6 Lt Τρόπος παρασκευής: Ρίχνετε σε μεγάλο μπολ την ποσότητα γάλακτος που αντιστοιχεί στην σκόνη μπεσαμέλ που επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε (βλέπε δοσολογία). Προσθέτετε σιγά-σιγά τη σκόνη μπεσαμέλ ανακατεύοντας με σύρμα ή μίξερ χειρός για 3-4 λεπτά μέχρι το μίγμα να γίνει λείο και πηχτό. Η μπεσαμέλ είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί στο […]
Δοσολογία: Μίγμα 1 kg, Γάλα 4,55 kg Τρόπος παρασκευής: Διαλύετε στη μισή ποσότητα του γάλακτος την ανάλογη ποσότητα μίγματος και αφήνετε το μίγμα να βράσει για 2 λεπτά. Προσθέτετε το υπόλοιπο κρύο γάλα, γεμίζετε φορμάκια και τοποθετείτε στο ψυγείο περίπου 3 ώρες.
Δοσολογία: Μίγμα Souffle 1 kg, Νερό 300 g, Ηλιέλαιο ή άοσμο σπορέλαιο 100g, Baking Powder 10g, Μέλι 80g, Ξηρούς καρπούς 200g Τρόπος παρασκευής: Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε για 1 λεπτό στην πρώτη ταχύτητα και 3 λεπτά στην 2η ταχύτητα με το φτερό. Γεμίζουμε τις φορμές σε ύψος 2 […]
Δοσολογία: Μίγμα 1 kg, Νερό 200 g, Αυγά 600 g Τρόπος παρασκευής: Αναμιγνύετε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ για 2’ στην 1η ταχύτητα και 6-7’ στην 3η ταχύτητα. Κατεβάζουμε στην 1η ταχύτητα για 1’ ακόμη και σερβίρουμε το μίγμα σε φόρμες τις αρεσκείας μας. Ψήνουμε 180 με 190ο για 40 – 50’ περίπου […]
Δοσολογία: Μίγμα 1kg , Νερό 350 g, Ηλιέλαιο ή άοσμο σπορέλαιο 350g Τρόπος παρασκευής: Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τις παραπάνω αναλογίες λάδι, νερό και μίγμα για Ραβανί . Αναμειγνύουμε με το φτερό για 1 λεπτό στην 1η ταχύτητα και 3 λεπτά στη 2η ταχύτητα. Τοποθετούμε το έτοιμο μίγμα σε φόρμες ή ταψί και ψήνουμε […]